为进一步提高食堂工作人员的业务素质，规范工作流程，全面提升食堂管理水平。2023年12月，无锡市锦程幼儿园开展了食物中毒应急演练及食堂工作人员清洗消毒岗位练兵活动。

知识培训

清洗餐具是食堂人员必做的“功课”之一，更是保障幼儿饮食安全健康的必要环节。为做到每一餐餐具干净、卫生，确保幼儿饮食安全健康，保健室潘医生结合食物中毒的预防要点“严把清洗消毒关”，细致讲解了餐具清洗消毒过程中“一刮、二洗、三清、四消、五保洁”的操作要点，重点阐述了规范操作对于预防食物中毒、保障食品安全的必要性。

应急演练

预防食物中毒是食堂的重点工作，为切实提高幼儿园全体教职工的食品安全意识，进一步完善食品安全突发事件的应急处理能力，最大限度地减少食品安全事故带来的危害，我园开展了幼儿食物中毒应急演练，牢牢筑起师幼在园食品安全防线。

业务考评

随后，保健室围绕食品安全操作规范、食品留样、餐具消毒、有害生物防制等内容，对食堂工作人员开展了理论笔试、知识问答与餐具清洗消毒实操比赛活动，以此达到以考促学、以学促改，学以致用的目的，最后根据比赛结果，评选出优秀的食堂工作人员。

  此次活动的开展，是对食堂工作人员专业素养的验证，锦程幼儿园将继续坚持保教并重、精益求精的原则，努力塑造有能力、有实力的后勤队伍，以专业的技能为幼儿的健康安全保驾护航！(撰稿：潘燕军)