为强化幼儿园食品安全管理、提升教职工应对食物中毒事件的应急处置能力，5月23日，无锡市锦程幼儿园开展了“预防食物中毒培训及应急演练”活动，通过理论培训与实战演练结合，加固幼儿饮食安全防线。

专题培训环节，保健老师何叶深入讲解食物中毒常见症状、致病原因及预防措施，再次强调食材采购验收、加工烹饪、留样检测等关键环节的操作规范，要求营养员严格执行食品安全制度，并结合实际案例进行剖析，让大家深刻认识到食品安全的重要性。

实战演练模拟了早点后30分钟，中班两名幼儿出现呕吐、腹痛症状的场景。班主任迅速将患儿转移至隔离区并通知保健室，保健医生检查后初步判断为食物中毒，并向后勤园长报告。幼儿园立即启动应急预案，各部门分工明确、紧密配合，从患儿救治、现场保护到信息上报、后续处理，整个流程高效有序。演练达到预期效果，展现了教职工的快速反应和协作能力。

模拟结束后，园长徐慧对本次演练进行了总结，肯定了本次演练预案的可操作性以及对教职工应急处置能力的提升作用。

通过此次培训演练，教职工对食品安全防控要点有了更深入的理解。今后，锦程幼儿园将重点强化“互联网 + 明厨亮灶”监管以及食品安全风险管控排查，持续严把“食材准入、加工规范、健康监测”三道关口，为幼儿营造安全健康的成长环境。（撰稿：何叶）